อาหารญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทย ร้านอาหารญี่ปุ่นหลายร้านจึงข้ามน้ำข้ามทะเลมาเปิดกิจการจำนวนมาก หากใครมีโอกาสได้ไปเที่ยวญี่ปุ่น เราก็อยากแนะนำ 20 เมนูอาหารญี่ปุ่นยอดฮิตและสามารถหาทานได้ง่ายในถิ่นต้นตำรับ อีกทั้งยังมีรสชาติถูกปากคนไทย รวมถึงแหล่งของอร่อยในเมนูนั้น ๆ ด้วยค่ะ ไปชมกันเลยว่ามีอะไรบ้าง!

โอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki) หรือพิซซ่าญี่ปุ่นเป็นอาหารขึ้นชื่ออีกชนิดหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น โดยมีชื่อเสียงอย่างมากในโอซาก้า แต่จริง ๆ ที่โตเกียวก็มีพิซซ่าญี่ปุ่นที่มีวิธีทำอันเป็นเอกลักษณ์ด้วยเช่นกัน วันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับ มอนจายากิ (Monjayaki) อาหารกระทะร้อนอีกประเภทหนึ่งของญี่ปุ่นและมาดูกันว่า 2 เมนูพิซซ่าญี่ปุ่นนี้ต่างกันอย่างไร?

อาหารญี่ปุ่นทั้งซูชิ (Sushi) และซาชิมิ (Sashimi) เป็นเมนูปลาดิบจานโปรดของใครหลายคน เพราะมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ ร้านอาหารญี่ปุ่นจึงมีมากมายในไทย มีทั้งแบบร้านอาหารสาขาจากญี่ปุ่น ร้านที่คนไทยทำเอง รวมไปถึงภัตตาคารต่าง ๆ และเพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น เราไปทำความรู้จักกันดีกว่าว่าซูชิ และซาชิมิแตกต่างกันอย่างไร และมีข้อควรระวังอะไรบ้างในการรับประทาน

ราเมง (Ramen) / โซบะ (Soba) / อุด้ง (Udon) เป็นเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นที่เราพบได้บ่อยตามร้านอาหาร ทั้ง 3 เส้นนี้มีลักษณะที่แตกต่างกันในเรื่องของรูปร่างและส่วนประกอบด้วยนะคะ  ในบทความนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับบะหมี่ญี่ปุ่นทั้ง 3 เส้นนี้ให้มากขึ้นค่ะ…

กลายเป็นกระแสใหม่ในประเทศญี่ปุ่นเลยทีเดียว หลังจากที่บริษัททามารุยะ ได้ออกผลิตภัณฑ์ใหม่ “วาซาบีดส์ (Wasa Beads/わさビーズ)” ซึ่งเป็นวาซาบิในรูปแบบเม็ดไข่ปลา เมื่อรับประทานแล้วจะรู้สึกได้ถึงความเผ็ดร้อนและรสชาติแบบวาซาบิ แต่ให้เท็กซ์เจอร์หรือรสสัมผัสแบบแปลกใหม่ จนขายดิบขายดีผ่านการตลาดแบบปากต่อปาก บริษัททามารุยะ เป็นบริษัทที่ตั้งอยู่ในจังหวัดชิสึโอกะ เริ่มดำเนินกิจการมาตั้งแต่ ค.ศ.…

Ichiran Ramen (อิจิรันราเมง) หรือ “ราเมงข้อสอบ” เป็นร้านราเมงชื่อดังของญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในบรรดานักท่องเที่ยวชาวไทย โดยมีรูปแบบการให้บริการที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ คือ ให้ลูกค้าสั่งอาหารโดยวงเลือกรสชาติและวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ต้องการบนกระดาษที่ทางร้านกำหนดมาให้ ส่วนที่นั่งก็จะมีม่านไผ่กั้นเป็นช่องให้รับประทานได้ช่องละหนึ่งคนเท่านั้นเหมือนกำลังทำข้อสอบ สูตรราเมงของทางร้านจะมีราเมงทงคตสึ หรือราเมงน้ำซุปกระดูกหมูเพียงอย่างเดียว…

นายทาเคชิ โอคาวาระ ผู้จัดการร้าน KFC สาขาแรกที่เปิดกิจการในญี่ปุ่นเมื่อ ค.ศ. 1970 ได้ริเริ่มประเพณี “การกินไก่ทอด KFC ในวันคริสต์มาส” จนส่งผลให้ยอดขาย KFC ในช่วงคริสต์มาสแต่ละปีมียอดถล่มทลายถึงปีละประมาณ…

เดิมทีแล้วญี่ปุ่นนับปีใหม่ตามปฏิทินจีนคือช่วงตรุษจีน แต่ในสมัยเมจิมีการเปลี่ยนแปลงเพื่อให้ประเทศญี่ปุ่นเข้าสู่ความเป็นสากล จึงทำการยึดวันปีใหม่ตามปฏิทินสากลนั่นก็คือวันที่ 1 มกราคมของทุก ๆ ปี  อย่างไรก็ตามญี่ปุ่นยังคงวัฒนธรรมการเฉลิมฉลองปีใหม่ของตัวเองไว้อย่างเดิมจนถึงปัจจุบัน ในเช้าวันใหม่ ครอบครัวชาวญี่ปุ่นจะล้อมโต๊ะกันรับประทานอาหารชุดที่เรียกว่า “โอเซจิเรียวริ” Osechi ryori （御節料理）…