Ichiran Ramen (อิจิรันราเมง) หรือ “ราเมงข้อสอบ” เป็นร้านราเมงชื่อดังของญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในบรรดานักท่องเที่ยวชาวไทย โดยมีรูปแบบการให้บริการที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ คือ ให้ลูกค้าสั่งอาหารโดยวงเลือกรสชาติและวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ต้องการบนกระดาษที่ทางร้านกำหนดมาให้
ส่วนที่นั่งก็จะมีม่านไผ่กั้นเป็นช่องให้รับประทานได้ช่องละหนึ่งคนเท่านั้นเหมือนกำลังทำข้อสอบ สูตรราเมงของทางร้านจะมีราเมงทงคตสึ หรือราเมงน้ำซุปกระดูกหมูเพียงอย่างเดียว แต่ล่าสุดทางร้านได้ออกมาประกาศว่า จะเปิดร้านราเมงที่ไม่ใช้เนื้อหมูสาขาแรกที่โตเกียว
อิจิรันราเมงมีสาขาอยู่ทั่วประเทศญี่ปุ่น เป็นร้านที่ได้รับความนิยมและมักจะมีลูกค้าต่อคิวยาวที่หน้าประตูร้าน ด้วยรูปแบบการให้บริการและรสชาติแล้ว การสั่งอาหารที่ไม่จำเป็นต้องใช้คำพูดทำให้เป็นที่นิยมต่อนักท่องเที่ยวที่ใช้ภาษาญี่ปุ่นไม่ได้ด้วย อย่างไรก็ตาม อิจิรันราเมงก็ได้คิดค้นสูตรใหม่ที่ไม่มีหมูเป็นส่วนประกอบเพื่อเอาใจลูกค้าที่ไม่รับประทานหมูด้วย
ราเม็งที่พวกเขาคิดค้นไม่ใช่ราเมงมังสวิรัติ แต่เป็นราเมงที่ใช้เนื้อไก่ในการทำน้ำซุป ส่วนหมูชาชูหรือหมูสไลด์นั้นก็ใช้เนื้อวัวสไลด์แทน
ทางอิจิรันราเม็งกล่าวว่า นักท่องเที่ยวชาวมุสลิมจากประเทศทางเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีความสนใจที่จะลองรับประทานราเมงของญี่ปุ่นมากขึ้น ซึ่งในการคิดค้นราเม็งเพื่อตอบสนองความต้องการลูกค้ากลุ่มที่ไม่ทานเนื้อหมู ทางอิจิรันได้ทดสอบและพัฒนาน้ำซุปโดยไม่เปิดเผยมาเป็นเวลากว่า 20 ปีแล้ว
ร้านราเมงสูตรใหม่ไร้เนื้อหมูของอิจิรันราเมงนั้น จะเปิดสาขาแรกที่ย่านชินจูกุ เมืองโตเกียว ในช่วงฤดูใบไม้ผลิปี ค.ศ. 2019 และมีการวางแผนจะเปิดสาขาทั่วประเทศและต่างประเทศในอนาคตด้วย
